Mondongo Colombiano es una sopa hecha con carne de cerdo, callos y chorizo, la cual se sirve en todos los restaurantes de comida colombiana. Es un suculento plato muy popular en todos los hogares de la zona andina de Colombia. Mi abuela solía hacer el mejor Mondongo que he comido en toda mi vida!Para hacer Mondongo Colombiano, una variedad de carnes y verduras se cocinan juntas hasta que todo en la olla esté bien cocinado. Mondongo es un plato muy completo, acompañado de arroz blanco, aguacate, plátano y rociado con jugo de limón.Tradicionalmente, los callos se cocina en una olla a presión, que cocina el mondongo mucho más rápido, en unos 45 minutos. Si usted no tiene una, cocine a fuego lento durante un par de horas en una olla normal.

Buen Provecho!