arroz con cangrejos 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

arroz, 350 gramos

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gamba, 200 gramos

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pimiento rojo, 1/2 unidad

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tomate maduro, 2 unidades

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azafrán,  al gusto

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caldo de pescado, 3 tazas

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cangrejo de mar, 500 gramos

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guisante ( en lata ), 150 gramos

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cebolla pequeña, 1 unidad

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aceite de oliva, 5 cucharadas

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sal,  al gusto

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ELABORACIÓN

Calentar el aceite en una paella y rehogar el pimiento, la cebolla y los ajos, todo picado finamente, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates pelados y picados, los cangrejos lavados y rehogar 10-12 minutos. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne del sofrito; incorporar los guisantes escurridos y regar con caldo caliente(doble volumen que de arroz y un poco más), el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente, sazonar y cocer a fuego fuerte 8-10 minutos, y después continuar la cocción a fuego medio-bajo. 

Cuando el arroz está casi hecho, añadir las gambas y terminar la cocción. Dejarlo reposar unos minutos y servir.