Arroz meloso de conejo

•  30 minutos 
•  5 
•  España segundos platos

Arroz meloso de conejo, muy rico y sin muchos misterios para hacerlo, lo importante de este plato es la cocción del arroz...más

4

• 

  • 
  • 
  • 
• 
• 
• 

Ingredientes

5 vasitos	los pequeños de arroz como esos del carajillo
	tomillo
	romero
	laurel
	ajos
1/2	pimiento rojo
1/2	pimiento verde
1	cebolla
1	conejo a trozos pequeños
1	chorito de coñac
3 cdas	confit de tomate
3 cdas	aceite de oliva
3 cdas	postre de pimentón de la vera dulce
	sal

+

Pasos

1. Primero cogemos el pimiento rojo y lo partimos a trozos, doramos muy bien, lo mismo con el verde, luego con la cebolla a trocitos y los dos ajos enteros. Una vez sofrito bien, retiramos en un recipiente para batirlo junto con un tomate muy maduro, lo batimos todo y apartamos para después.
   +
2. Mientras en esa misma paellera pondremos el conejo a freír bastante, que se quede muy rustidito.
   +
3. Una vez rustido echaremos el coñac para soltar jugos incrustados y añadiremos las verduras que habíamos batido y removemos hasta que este muy sofrito todo, veréis que queda como un conejo en salsa.
   +
4. Entonces añadirle 15 vasitos de agua caliente, medirlo primero y calentáis así luego solo volcáis el agua y listos. Para un arroz normal echaríamos pues el doble y dos vasitos mas pero, para un meloso echaremos 3 y teniendo en cuenta que tiene ya una salsa echa el conejo.
   +
5. Entonces, una vez le echamos el agua añadimos el pimentón, el romero, tomillo, laurel y pondremos a fuego fuerte, moviendo la paellera y comprobando con una cuchara que no se peguen.
   +
6. En 10 minutos el arroz habrá absorbido casi toda el agua y empezara a espesar, bajar el fuego y echarle sal al gusto; y remover suavemente sin parar pensar que al ser meloso se pegara bastante si lo dejáis.
   +
7. Si veis que esta muy espeso añadirle un pelin de agua mas y probar el arroz, pensar que al final costara mas que el típico arroz, por eso mejor a fuego lento pero solo al final y listo, probarlo y servir.